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머위 과명,속명 : 국화과, 머위속 다른 이름 : 머구,머우, 봉두엽, 봉두채, 관동화 특 징 : 잎은 곰취처럼 둥글고 크며 잎가장자리가 곰취와 다르게 불규칙한 톱니 모양이다 채취 시기 : 5월초~중순 용 도 : 어린 잎은 식용 식용 방법 : 잎은 생채 또는 데쳐서 먹으며 줄기는 장아지등을 해먹..
참취 과명,속명 : 국화과, 개미취속 다른 이름 : 동풍채,백운초 특 징 : 잎은 굵은 톱니 모양이며 키가 작다. 날 것 또는 데쳐서으로 쌈으로 먹든 입에 고유의 향기가 남아있다. 채취 시기 : 5월초~중순 용 도 : 어린 잎은 식용,관상용 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로 먹으며 데치고 말려..
숙부장이 과명,속명 : 국화과, 쑥부장이속 다른 이름 : 쑥부쟁이,권영초 특 징 : 키는 50cm정도 경생엽은 호생이며 긴 타원상의 피침형 줄기는 곧으며 가지를친다 채취 시기 : 4월말~5월중순 용 도 : 어린 잎은 식용, 이용 방법 : 어린잎은 무쳐 먹음 개 화 기 : 4-5월 두상화서로 연한 자주색 꽃..
미역취 과명,속명 : 국화과, 미역취속 다른 이름 : 일지황화 특 징 : 키가 작고 잎은 좁고 길며 줄기는 약간 붉은색임. 채취 시기 : 5월초~중순 용 도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로 먹으 며 데치고 말려서 묵나물로 사용. 개 화 기 : 7-8월에 두상화서의 황색 꽃이핌 ..
단풍취 과명,속명 : 국화과, 단풍취속 다른 이름 : 개불딱취, 장이나물 특 징 : 키가 작고 잎은 원형에 가까우며 6개의 톱니가 있음 잎에 작은털이 많이남 채취 시기 : 5월초~중순 용 도 : 어린 잎은 식용, 식용 방법 : 생채 또는 데쳐서 쌈으로 먹으며 데치고 말려서 묵나물로 사용. 개 화 기 :..
만삼 과명,속명 : 초롱꽃과, 더덕속 다른 이름 : 당삼, 태삼,삼엽채 특 징 : 잎은 호생 가을에 초롱모양의 꽃이 핀다 채취 시기 : 5월초~중순 용 도 : 어린 잎은 식용, 뿌리는 약용 및 식용 식용 방법 : 잎은 생채 또는 데쳐서 먹으며 뿌리는 더덕구이 장아지 등을 해 먹음 개 화 기 : 7-8월 흰색..
더덕 과명,속명 : 초롱꽃과, 더덕속 다른 이름 : 태삼,삼엽채 특 징 : 잎은 4마주보고 가로질러 차례로나며 가을에 초롱 모양의 꽃이 핀다 채취 시기 : 5월초~중순 용 도 : 어린 잎은 식용, 뿌리는 약용 및 식용 식용 방법 : 잎은 생채 또는 데쳐서 먹으며 뿌리는 더덕구이, 장아지 등을 해 먹..
도라지 과명,속명 : 초롱꽃과, 도라지속 다른 이름 : 명엽채, 사엽채, 경초, 백약 특 징 : 잎은 심장모양이며 줄기가 길 게 올라오며 줄기꼭대기에 꽃이핌 땅 속뿌리는 더덕보다 작고 여러 갈래로 갈라졌다. 상처 가 난 곳 에 흰색 진액이남 채취 시기 : 5월초~중순 용 도 : 어린 잎은 식용, 관..