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국화차 만드는법 국화를 관상식물로만 알고 계시는 분들이 많이 계신데요. 국화는 가을철에 개화해서 가을에 채취를 하게 되는데요. 채취후에 그늘에 말려서 차로 만들어서 드시면 되는데요. 아니면 검게 볶아서 드시거나 술을 뿌려서 건조시켜서 드시면 된다고 해요. 국화를 약용으로 ..
벌꿀은 왜 결정이 생기는가?.. 벌꿀은 꽃의 종류에 따라 맛과 향, 색이 다르듯이 전화당으로 구성된 당의조성(과당과 포도당)이 밀원(꽃)에 따라 비율이다르게 됩니다. 벌꿀을 굳어지게 하는 것은 과당보다 포도당이 많을때 일어나는 물리적 현상입니다. 결정이 되었다해서 벌꿀의 품질이..
결명자 ( Cassia tora L.,Cassia obtusifolia ) 한국, 중국, 일본에서는 긴강남차(Cassia tora L.), 결명(Cassia obtusifolia L.:決明)의 씨를 사용한다. 가을에 씨가 여문 다음 줄기째로 베어 말린 후, 씨를 털어 모은다. 결명자란 눈을 밝게 해주는 씨앗이란 뜻이다. 이 약은 특이한 냄새와 맛이 있으며 약성은 ..
먼저 솥에 이렇게 넣어서 떡음을 합니다. 전통무쇠솥으로 하면 좋겠지만 가마솥이 비싸서 엄두는 안나고 대신 이렇게 쪼매 질좋은 솥을 이용합니다. 1번 떡음한 뽕잎차입니다. 이렇게 하면 할수록 그 양이 줄어들고 고소한 맛이 남니다. 오늘은 혼자서 하니 4번만 하고 말았습니다. 아쉬..
감국 [Chrysanthemum indicum]:국화과(菊花科 Asteraceae)에 속하는 다년생초. [Chrysanthemum indicum, 뜻: 가을의 향기) 식물 전체에 털이 나 있으며 키는 40~80㎝까지 자란다. 잎은 어긋나고 잎가장자리가 날개깃처럼 갈라졌다. 꽃은 10~11월에 노랗게 두상(頭狀)꽃차례로 피는데, 꽃의 지름은 2.5㎝ 정도이..
먼저 감잎차나무 가지째로 마루에 가지고 와서 쌓아 두었습니다. 오봉에다 잎 하나하나 정성서럽게 따서 모아 두었습니다. 열심히 작업 하시는 참나리님과 뜨락님! 이때꺼정은 즐거운 쉬운 작업이었습니다. 이야기도 하면서요. 드디어 덖음차를 하기위한 솥이 달구어 짐니다. 옛날 가마..
작설차가 새의 부리 모양을 닮았다해서 이름 붙여진 차의 이름이라지요? 혹여 녹차만 작설차란 이름을 쓸 수 있다고 생각하시진 않으시죠? 녹차가 들어 오기 전의 시절...우리 조상님들을 이 생강나무의 어린 순을 따서 차로 드셨다 하네요. 그때 붙여진 이름이 생강나무 새순이 새의 부..
두충잎을 따서 장만하고....... 두충잎을 넣고 덖는 모습입니다. 이렇게 무쇠솥에서 덖음을 합니다. 부뚜막에 올라 고생 하시는 팔도강산님! 저 아궁이도 당일날 만들것입니다. 앞으로 자주 이용할려고 튼튼히 만들어 놓았지요. 나머지 여자분들은 멍석에서 생채기 내신다고 열심히 비비..