-
참당귀는 전체적으로 부드러운 느낌이다. 잎의 모양이 좀 불규칙하고 자유롭게 보인다. 거치(잎가 톱니)도 깊게 얕게 자유롭다. 초록색으로 신선한 편이다. 잎이 얇아 먹음직스럽게 보인다. 줄기가 깨끗한 자색 또는 초록색이다. 줄기 가운데에 얕은 홈이 있다. 가지나 잎이 갈라지는 마..
구릿대(Angelica dahurica): 미나리과 구릿대는 산형과에 속하는 여러해살이풀로 동북아시아에 분포해 있으며 주로 산과 계곡의 가장자리에서 자란다. 높이는 1~1.5m 정도이고 살이 찐 뿌리줄기에는 수염뿌리가 많이 돋아 있다. 6~8월에 흰색 꽃이 피며 타원형의 열매는 10월을 전후하여 결실한..
절굿대 [둥근방망이]:국화과(菊花科 Asteraceae)에 속하는 1년생초. 키는 1m 정도이고 줄기와 가지는 흰색 털로 덮여 있다. 잎은 어긋나는데 깊게 깃털처럼 갈라졌고 가장자리에는 잔 톱니가 있다. 톱니의 끝은 가시처럼 되어 있고 뒷면은 흰색털로 덮여 있다. 뿌리에서 난 잎의 잎자루는 매우..
사찰음식은 자극적인 양념이나 든든한 육류가 없어도 허한 몸을 채워주고, 봄철 원기를 활짝 깨워줄 신선함도 지녔다. 건강도 챙기면서 눈과 혀를 동시에 즐겁게 해줄 봄철 사찰음식을 꼽아봤다. 사찰음식연구회의 홍승 스님은 “봄에 필요한 모든 것이 봄나물에 들어있다”고 말한..
산나물 요리법 쑥은 흰거미줄같은 털로 덮여있다. 어린 순으로 국을 끓이거나 떡을 해먹는다. 씀바귀는 잎을 자르면 흰 유액이 나온다. 어린 순과 뿌리를 살짝 데쳐 초고추장에 무쳐먹는다． 민들레는 어린 잎을 생으로 쌈하거나 된장국에 넣어 먹는다． 달래는 연한 새 잎과 땅속 줄기..
토종 산나물의 종류 [자료출처:http://cafe.daum.net/okdong4141/Efls/1135] 산 채 류 가죽나무 엄나무 두릅나무 오가피 참나물 미나리 미나리아 참취 곰취 미역취 개미취 수리취 고들빼기 머위 고사리 고비 달래 돌나물 우산나물 쑥부쟁이 엉겅퀴 냉이 씀바귀 쑥,약쑥 민들레 밀나물 뱀딸기 쇠뜨기 ..
산나물 요리 및 조리 유형 산나물 요리 및 조리유형 ○ 나물쌈 - 생채를 그대로 된장이나 고추장을 찍어 쌈으로 먹는다. ○ 나물샐러드 - 생채를 그대로 샐러드를 만든다 ○ 나물 생채무침 - 생채를 양념으로 버무려 먹는다. ○ 나물무침 - 뜨거운 물에 데쳐 양념을 버무려 무친다. ○ 나물..
몸을 치료해주는 제철 식재료 봄나물 제철 식재료에는 그 시기에 우리 몸이 필요로 하는 영양소와 에너지가 고스란히 담겨 있다. 특히 봄나물은 겨우내 부족했던 각종 비타민군을 풍부하게 간직하고 있을 뿐만 아니라 꾸준히 먹으면 각종 질환을 완화시키거나 예방할 수 있는 ‘약이 되..