송수권 - 곰취죽

 

지리산 속 달궁의 봄은

누가 저더러 봄 아니랄까 봐

어린 곰취 싹이 먼저 알고 나와 눈을 쓸며

불꽃같은 혀를 놀리더란다

노고단 너머 달궁 에미집

그녀만 아는 2월의 곰취밭

한 솥단지 벌써 곰취죽이 끓더란다

 

지리산 속 반달곰은

누가 저더러 곰 아니랄까 봐

굴 속을 기어나와 저 먼저 곰취 싹을 핥더란다

내가 아는 한 사람 곰취죽을 찾아

시암재 너머 눈 쌓인 노고단을 넘어

허연 눈발 곰 발자국 따라

정령치 넘어 쟁기소리를 건너가더란다

 

쌉소름하고 상큼한 맛

누가 저더러 곰취나물 아니랄까 봐

빨치산들 반합 뚜껑 소리에 눈 비비고 나와

저 먼저 잠이 들더란다

양지쪽 무덤 곁 잠이 들더란다

곰취 : 식물 전체에 털이 거의 없다. 아주 굵은 뿌리줄기에서 나오는 잎은 길이가 85cm까지 자라기도 한다.

줄기에서는 보통 3장 정도 잎이 나오는데 밑부분의 것은 뿌리에서 나오는 잎처럼 심장 모양으로 잎 밑이 움푹 들어가 있으나,

윗부분의 것은 잎자루가 넓어져 줄기를 감싼다.

꽃은 7~8월에 노란 두상화(頭狀花)가 총상(總狀)꽃차례를 이루며 피는데 설상화(舌狀花)가 마치 꽃잎처럼 보인다.

어린잎을 봄철에 날것으로 또는 데쳐서 나물로 먹으며 말려서 묵나물로 만들기도 하는데 향기와 맛이 좋다.

(그림 : 남진숙 화백)