구판우 - 곰삭힘에 대하여

 

홍어에게 대충은 없다

대충은 삭힘이 부족하다는 건데

부족은 매운맛이 떨어진다는 건데

상에 오르며

얼굴 붉은 굴욕감만 게워낼 뿐이다

 

살아서 팔짝팔짝 뛰는 놈보다

바닥에 배 깔고 바짝 엎드린 놈

축 늘어진 놈을 처넣어야 한다며

홍어 속살 같은 볼그레한 아버지

이 악물고

아가리 틀어 항아리에 욱여넣는다

 

사나흘 푹 재우고

날갯살보다 뱃살 도마에 발라

왕소금에 한 점 콕 찍는다

 

애간장 녹이는 놈,

젠체하는 놈,

빵빵대는 놈에게 코를 꿰고

 

구린 놈,

줄행랑이나 놓을 줄 아는 얼빠진 놈, 놈

몸값은 제대로 하나

삭히는 법 잘 따르나

 

막걸리는 발효되기 전에 바닥 드러난다

(그림 : 정황수 화백)