곰보버섯 (학명 : Morchella esculenta (L. & Fr.) Pers.)

곰보버섯 Morchella esculenta

자낭균류 주발버섯목 곰보버섯과의 버섯.
식용버섯이다

학명  Morchella esculenta
2012.04.22일,

 

 

곰보버섯은 설명을 안해도 알겁니다~^^*

 

 

곰보버섯 4월22일 가지산 근처에서

 

 

식용버섯으로 양이 많으면 값도 나간다고 하네요~^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

이 곰보버섯은  4월 28일 울산대 정원에서

약간 시들어 가는중에 촬영한것 입니다~^^*

 

 

울산대 대숲앞 정원에서

 

 

 

니콘 접사 카메라로 잡은것입니다

이제 똑딱이에서 벗어나려고 연습중입니다~^^*

 

 

 

 

곰보버섯 Morchella esculenta

자낭균류 주발버섯목 곰보버섯과의 버섯.
식용버섯이다
학명  Morchella esculenta
2012.04.22일,사오정의 쉼터
곰보버섯은 자낭균류 주발버섯목 곰보버섯과에 속하는 식용버섯이다.

발생시기는 봄이고,

버섯의 자실체 길이는 약 6cm~15cm, 지름은 5cm정도이다.

대는 백색, 갓은 옅한 노란색을 띄고 있다

 

 

학명: Morchella esculenta (L. & Fr.) Pers. 

분류: 곰보버섯과(Morchellaceae)      

학명 풀이:

Morchella:  독일어 Morchel 그물우산버섯

esculenta: 먹을 수 있는

 

 

 

 

<국생정> 설명:

발생 계절

봄

발생 형태

숲속에 군생하며 균근성이다.

분포지역

지리산

이용방안

식용균

자실체형태

머리 부분은 넓은 난형

자실체크기

높이 8~15cm, 지름 4~5cm

자실체표면

그물눈모양으로 도려낸 것처럼 보이며 다수의 오목한 곳이 있다

자실층

오목한곳의 내부에 자실층이 발달하고 담황갈색~회황색이다.

대

길이 2.5~5cm로 아래가 부풀며 표면은 탁한 황색이고 주름과 쌀겨 같은 인편이 붙어 있으며 내부는 머리 부분까지 비어 있다.

포자특징

무색의 타원형이며 20~25 x 12~15㎛이고 표면은 매끄럽다.

교학사 한국의 버섯 설명

봄에 산림, 정원수가 많은 정원 등의 땅위에 군생하는 균근성균이며, 한국?중국?일본?유럽?북아메리카 등지에 분포한다. 자실체는 높이 7~9cm, 頭部는 4~5.6×3.5~4.5cm로 난형~타원형이다. 표면은 황갈색이고 망목상의 융기는 다각형과 비슷하고 융기홈에 있는 자실층은 회갈색이다. 4~5.5×3~2.6cm로 원통형이며 백색~담황백색이고 굴곡이 있으며 속은 두부까지 비어 있다. 포자는 18~25×10~14μm로 광타원형이며, 표면은 평활하고, 포자문은 백색이다. 식용버섯이다.

 

 

이 버섯은 기름과 잘 맞고, 볶으면 졸깃졸깃하여 씹는 감촉이 아주 좋다. 어릴 때 식용하나 완전 성숙한 자실체에서는 독성분인 gromitrin이 검출되는 것으로 보고되어 있어 식용시 주의하여야 한다. 필히 끓여 물은 버리고 요리하며 과식하지 않도록 한다. 육질은 무르나 가열하여 요리하면 탄력성이 나와 씹는 맛이 좋고 건조하면 맛과 향이 증가한다. 스프를 만들거나, 각종  고기나 야채 등을 이용한 볶음 등에 이용한다

 

☆사오정의 쉼터☆

곰보버섯 Morchella esculenta

올해는 곰보버섯 풍년이다

이렇게 많은 군락지는 처음본다
자낭균류 주발버섯목 곰보버섯과의 버섯.
식용버섯
학명 Morchella esculenta
발생시기는 봄이고,
버섯의 자실체 길이는 약 6cm~15cm, 지름은 5cm정도이다.
대는 백색, 갓은 옅한 노란색을 띄고 있다
2013.04.20~21일,사오정의 쉼터

☆사오정의 쉼터☆

 

사형제 곰보버섯

 

 

곰보버섯 Morchella esculenta
자낭균류 주발버섯목 곰보버섯과의 버섯.
식용버섯이다
학명 Morchella esculenta
곰보버섯은 자낭균류 주발버섯목 곰보버섯과에 속하는 식용버섯이다.
발생시기는 봄이고,
버섯의 자실체 길이는 약 6cm~15cm, 지름은 5cm정도이다.
대는 백색, 갓은 옅한 노란색을 띄고 있다
2013.04.20~21일,사오정의 쉼터

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

삼형제 버섯

 

 

2~3일전에 발견 했으면 더 싱싱할수 있는데 아쉬워요~^^*

 

 

 

 

 

곰보버섯과 독성 마귀곰보버섯 구별

 

곰보버섯(Morels) (Morchella esculenta)

곰보버섯과(Morchellaceae)에 속하며, 갓이 대에 직접적으로 붙어 있으며, 갓의 표면이 규칙적으로 이랑형을 이루면서 움푹 들어간 것이 특징이다. 이에 속하는 것은 봄에 약 3∼4주간에 걸쳐 자실체를 형성하고, 최고의 식용(食用)버섯이다.

가짜 곰보버섯(False Morels) 마귀곰보버섯

주로 안장버섯과(Helvellaceae)에 속하는 안장버섯류와 해파리버섯류가 여기에 포함되는데, 갓이 대의 선단(先端)에 달려 있어서 치마모양(skirt-like fashion)을 하고 있기도 하고, 말의 안장처럼 갓의 최상부 가운데가 움푹 들어간 모양 등 여러가지 형태를 매우 특이적으로 나타낸다. 대체로 갓의 표면이 규칙적이고 뚜렷한 이랑을 형성하지 않는 파상적(波狀的)인 형태로서 불규칙한 파도모양을 형상하기도 한다. 봄, 여름, 가을에 걸쳐 자실체를 형성하고 곰보버섯보다는 자실체의 육질(肉質)이 얇고 부서지기 쉬운 특성을 갖고 있다. 독성(毒性)이 있는 종류들이 많고 식용가능한 것도 다수 있다. 안장버섯, 긴대안장버섯, 주름안장버섯 등은 식용가능하지만, 긴대주발버섯과 파상땅해파리버섯은 독성이 있는 것으로 알려져 있다.

가짜곰보버섯의 겉모습은 곰보버섯과 비슷한데, 확인하는 가장 간단한 방법은 세로로 잘라 보는 것이다. 세로로 자른 단면을 보면 가짜 곰보버섯은 속이 비어 있지 않다

곰보버섯은 갓이 대에 붙어 있고, 속이 비어 있다.