사윤수 - 별미

 

바람이 한 상입니다

이월의 별미는 눈꼬리가 새파란 바람이지요

파닥파닥 신선한 육질의 바람 요리는

이월에만 맛볼 수 있어요

알싸한 체취 소소리소소리 밀어붙이며

귓불을 씹거나 속살을 에일 때

뉴스에서 추위가 절정이라고 할 때

추위의 심장을 갈라 절정만 꺼내 드세요

지느러미는 겨울

뱃속에는 봄 알이 꽉 차서

부위별로 맛이 다른, 바람 중에 제일 맛있는 바람

고 싱싱한 어류는 이월에만 팝니다

놓치지 말고 맛보세요

내년 이월은 없으니깐요

(그림 : 심정보 화백)